Ingredientes:
Una barra de pan duro, del día de antes.
2 Litros de leche
1 Limón (sólo usaremos la corteza)
1 Naranja (sólo usaremos la corteza)
1/ Vaso de Azúcar
2 Palitos de canela
Canela molida
Aceite
8 huevos.
Preparación:
Ponemos a cocer a fuego suave la leche con las cortezas de limón, de naranja, el azúcar y los palitos de canela.
Mientras, vamos cortando la barra de pan en rebanadas semigruesas y las ponemos en una bandeja un poquito honda.
Cuando esté la leche cocidita, retiramos las cortezas y los palitos de canela y cubrimos las rebanadas de pan con la leche, que la vaya absorviendo, mientras más absorban, más jugositas nos van a quedar.
Ponemos al fuego una sartén con aceite en abundancia.
Batemos los ocho huevos, bien batiditos....
Cuando el aceite esté caliente , con una espumadera vamos cogiendo las rebanadas de pan empapadas en leche una a una, las pasamos por el huevo y freimos hasta que estén doraditas.
Las vamos colocando en papel absorvente para que escurran el aceite sobrante y luego las pasamos a una bandeja donde las presentaremos y las espolvoreamos con azúcar y canela molida.
Nota:
Yo suelo usar dos sartenes y cuando veo el aceite con muchos pizcos los cuelo, así salen más bonitas.